W przemyśle spożywczym muszą być przestrzegane surowe zasady higieniczne. Dotyczy to także specjalnych sprężarek spożywczych, które są wykorzystywane przede wszystkim do tłoczenia beczek piwnych i nalewania piwa. Aby jednak nalewane piwo nie zostało zepsute oparami oleju lub nawet samym olejem, muszą być sprężarki użyte do jego tłoczenia bezolejowe. Przy prawidłowo wybranej wysokiej jakości sprężarce piwnej nie może się też stać, że piwo byłoby przesycone dwutlenkiem węgla.
Bezolejowe sprężarki spożywcze zapewnią przy piwie, że będzie tłoczone wyłącznie rzeczywiście czystym powietrzem i jego smak nie będzie niczym zmieniony, w odróżnieniu od sprężarek olejowych, które są smarowane olejem i w sprężanym powietrzu mogą się tak pojawić opary oleju lub nawet sam olej. Ze względu na zastosowanie muszą jednak sprężarki do nalewania piwa spełniać jeszcze dalsze wymagania. Chodzi zwłaszcza o:
- Cichą pracę (sprężarki można tak eksploatować także w zamkniętych pomieszczeniach, takich jak restauracje)
- Długą żywotność
- Pracę automatyczną
- Niską masę, uchwyt i kółka lub nóżki antypoślizgowe, aby dało się sprężarką łatwo manipulować
Którą sprężarkę piwną wybrać?
Przy wyborze sprężarki spożywczej do nalewania piwa warto śledzić oprócz wyżej wspomnianych właściwości także wymaganą wydajność. Jeżeli sprężarka jest zbyt słaba, może się stać, że będzie się przy większym obciążeniu przegrzewać i wyraźnie wzrasta potem także jej zużycie. W przypadku silniejszej sprężarki, niż jakiej rzeczywiście Państwo potrzebują, wydadzą Państwo niepotrzebnie więcej pieniędzy.
Tłoczenie piwa powietrzem versus dwutlenkiem węgla
Przy tłoczeniu piwa powietrzem trzeba przy mniejszym poborze i nalewaniu piwa z beczek pamiętać, że piwo tłoczone powietrzem szybciej się starzeje, jest natleniane i trzeba je zużyć w ciągu kilku dni. Przy tłoczeniu dwutlenkiem węgla czas zużycia jest znacznie dłuższy. Przy mniejszym poborze mieszają się jednak gazy napędowe (powietrze lub CO2) z piwem, które potem może być niepotrzebnie przesycone.
Inna jest potem sytuacja przy dużym poborze i nalewaniu piwa z tanków, kiedy gazy napędowe, czy chodzi o sprężone powietrze, czy o dwutlenek węgla, z piwem się nie mieszają i nie ma zatem w zastosowaniu różnicy.
Sprężarki spożywcze PUMA – gwarancja jakości
Do czołowych producentów sprężarek spożywczych do nalewania piwa należy Puma. Są produkowane w zgodzie z głównymi certyfikatami jakości, przede wszystkim ISO-9001:2001, ale także według dyrektyw o bezpieczeństwie zbiorników ciśnieniowych, hałasie w przestrzeni zewnętrznej, bezpieczeństwie maszyn i dalszych.
Dzięki technologii bezolejowej i wysoce efektywnej dwustopniowej filtracji powietrza zapobiega się zanieczyszczeniu sprężarki i wytwarzane jest wyłącznie czyste powietrze.
Sprężarki spożywcze Puma można wybierać z poborem mocy od 0,2 aż po 1,2 kilowata. Są pomyślane jako bardzo mało hałaśliwe i radzą sobie z przepływem od 17 litrów na minutę przy najmniejszym modelu MB1000G aż po 195 litrów na minutę przy modelu OD3023. Wysoka zmienność typów sprężarek tej marki czyni z nich idealnych pomocników do restauracji i do prywatnych potrzeb.
Wszystkie sprężarki Puma do nalewania piwa są także wyposażone w regulator ciśnienia wejściowego i automatycznie nastawialną regulację w trybie stop/start w zależności od ciśnienia w zbiorniku. Sprężarki załączają się tak i wyłączają automatycznie w trakcie ich użytkowania, więc nie jest potrzebna żadna szczególna obsługa.
Standardowo są sprężarki piwne Puma wyposażone w zbiornik stalowy, jednak model MC5605N dysponuje nierdzewnym zbiornikiem ciśnieniowym, który jest odpowiedni przede wszystkim do zakładów o ekstremalnych wymaganiach co do czystości.